Meksikan Karnibahar
Malzemeler:

1 orta boy karnabahar
1 doğranmış soğan
50 gr margarin
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kapari
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak su
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
200 gr beşamel sos



Yapılışı:

Karnabahar çiçeklerini tuzlu ve limonlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Tuzlu ve limonlu sudan çıkararak süzdürün. Bir tencerede margarini eritin. Soğanı katarak pembe renk alıncaya kadar karıştırarak kavurun. Salça, biber, kapari, maydanoz, tuz ve suyunu katarak kaynatın. Karnabahar çiçeklerini koyun. Karıştırarak 10 dakika pişirin. Isıya dayanıklı bir kaba alın ve üzerine beşamel sos ile kaşar rendesini serpin. 10-15 dakika üzeri hafif kızarana dek fırında bekletin. Ve sıcak olarak servis yapın.

Meksikan Dügün Kurabiyesi

Malzemeler:

16 silme yemek kaşığı margarin/tereyağı, (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
1/4 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı soyulmuş badem (dövülmüş)


Yapilisi:

Yağı mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. pudra şekerinin yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Hızı düşürüp vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıdın üzerinde unu ve tarçını birlikte eleyin. Unlu karışımı yağlı karışıma ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. En son bademleri ekleyin.
Kaseyi streç ile kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. (Hamur iyice sertleşmemiş ancak ele yapışkanlığı geçmiş olacak.)
Fırını 175C'ye getirin. Kalan yarım su bardağı pudra şekerini geniş bir kaba dökün.
Hamurdan toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 10-12 dakika pişirin. Tepsiden kağıtlarıyla birlikte alıp fırın telinin üzerinde 5 dakika soğutun. Her bir kurabiyeyi sırayla pudra şekerine bulayarak servis yapin.

bu meksikalılar ağzının tadını biliyorlar ya emeğine sağlık

teşekkürler bir tanesini anneme yaptırayım merak ettim...