İlimizin tarımsal yapısı içinde hububat, ayçiçeği, şeker pancarı, mısır, yemeklik tane baklagiller, bağ önemli rol oynamaktadır. Tarım ürünlerinde, ağırlıklı bitkisel ürünlerimiz buğday ve ayçiçeğidir. 2007 yılında 136.380 hektar buğday ekilmiş olup toplam 646.776 ton ürün elde edilmiştir. Böylece dekar başına ürün miktarı 474 kg olmaktadır.



Bitkisel üretim içinde ikinci ağırlıklı ürünümüz ayçiçeğidir. 2007 yılında 71.600 hektar alana ayçiçeği ekilmiş olup, toplam 156.040 ton ürün elde edilmiştir. Böylece dekar başına ürün miktarı 218 kg olmaktadır. Kırklareli’nin, Türkiye ayçiçeği ekimindeki ve üretimindeki payı yıllara göre pek fazla değişmemekte ve takriben yüzde 16 civarında olmaktadır.



Hububat ve ayçiçeğinden sonra ağırlıklı ürünlerimiz sırasıyla şeker pancarı, mısır ve patatestir.



Sulanabilir sahalar içerisinde ikinci ürün ekilişi yıllara göre bir artış göstermektedir. İkinci ürün olarak hububat hasadı sonrası silajlık mısır, kuru fasulye ve hasıla biçilen ayçiçeği ile güzlük ekilişlerde macar fiğ sonrası ayçiçeği ve mısır ekilişleri yapılmaktadır.



İlimizde bağ bahçe tarımı işlenebilir arazinin yüzde 2’sinde yapılmaktadır. Bu sahanın yüzde 84’ünde sebzecilik,  yüzde 12’sinde bağcılık ve yüzde 8’inde meyvecilik yapılmaktadır.