Roma Şinitsel
Malzemeler:

4 dilim peynir (1 cm kalınlığında), 1 yumurta, galeta unu, doğranmış yeşil soğan, 1-2 adet domates, kızartma yağı

Hazırlanışı:

Peynir dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp iyice ısınmış yağda her iki tarafını da kahverengileşinceye kadar kızartın. Doğranmış yeşil soğan ve domates dilimleri ile süsleyerek, ıspanak veya patatesin yanında servise sunun.

Rizotto (Tavuklu - Mantarlı)
Malzeme


4 orta boy soğan , 200 g konserve mantar , 300 g haşlanmış ve kuşbaşı kesilmiş tavuk eti , 100 g tereyağı , 250 g uzun taneli pirinç , 100 ml sek beyaz şarap , 400 ml tavuk suyu , 80 g parmesan peyniri , tuz ve karabiber

Yapılışı


Tereyağını İntegral, cam kapaklı sığ tencerenin içinde yüksek ateşte eritin. Doğranmış soğanları ilave edin, sık sık karıştırarak 3 dakika kadar pişirin. Pirinci ilave ederek karıştırın. Pirinç şeffaflaşınca mantarları ve şarabı ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar yüksek ateşte üstünü kapatmadan pişirin. Kuşbaşı doğranmış tavukları ve yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve biberini koyun. Orta ateşte 15 - 20 dakika demlendirin. Üzerine parmesan peyniri serpin, karıştırın ve çok sıcak olarak servis yapın.


Hazırlama Süresi: 15 dk.
Pişirme Süresi: 35 dk.

Afiyet Olsun

SAFRANLI RİZOTTO


MALZEME:

Etsuyu 3 lt.
Pirinç 600 gr.
Safran 1 kaşık
Dana iliği 50 gr.
Soğan (çok ince rendelenmiş küçük) 1 adet
Beyaz şarap 1 bardak
Tereyağı 200 gr.
Parmesan peyniri 200 gr.

YAPLIŞI

Kalın dipli, küçük bir tencerede iliği çok hafif ateşte karıştırmadan haşlayın. Kaşıkla köpüğünü alın, sonra suyunu dikkatlice, iliği tencerenin dibinde bırakarak başka bir tencereye alın. Elde çok ince doğranmış soğanı tencereye katın. Soğanı ilikle beraber ve kendi yağı içinde sarartmadan hafif ateşte biraz kavurun. Pirinci ve safranı tencereye koyun ve karıştırın. Pişimin başında pirince katılmış olan safran pirince iyice tadını verecektir.Şarabın yarısını katın ve buharlaşıp suyunu çekmesini bekleyin. Aynı işlemi tekrar edin. Bu arada başka bir tencerede kaynattığınız et (ilik) suyundan önce azar azar bir kepçe dökün ve pirincin bu suyu iyice içmesini ve buharlaşmasını bekleyin. Sonra aynı şekilde kepçe kepçe kalan etsuyunu karıştırarak pişinceye kadar yedirin pirince (yaklaşık 18 dakika). Ateşi söndürün, en son olarak servis yapmadan hemen önce taze rendelenmiş parmesan peynirini ve çiğ tereyağını ilave edip karıştırın

Afiyet Olsun..

DOMATES SOSLU SPAGETTİ
( 4 kişilik )



Malzemeler :
225 gr. spagetti
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet çentilmiş soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
1 adet rendelenmiş havuç
400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve
küçük doğranmış domates
2 bardak et suyu
3 çorba kaşığı domates salçası
Çekilmiş küçük hindistancevizi
Kuru reyhan
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun.

Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun.

Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.

Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur ).

Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır ) süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün.

Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.

YENGEÇ ÇORBASI / Zuppa di Granchi ( 4 kişilik )


Malzemeler :



225 gr. ayıklanmış yengeç eti
1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç
2 adet arpacık soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı beyaz şarap
2 diş sarmısak
3 karanfil
1 su bardağı süt
Karabiber
Tuz



Hazırlanışı :

Yengeç etini 2 saat sütün içinde bekletin.

Şarap ve yağın dışında bütün malzemeyi tuzlu suda haşlayın, sonra tel bir süzgeçten geçirerek püre yapın.

Şarabı ve yağı püreye karıştırın. Yengeç etini pürenin içine atarak 30 dakika pişirin.

bunLarda güzeL yemekLer hepsini okumak ZOR ama ben Türk Mutfağını tercih ederim..Kebab baklava Sütlaç Güllaç