KAÇ KİŞİLİK:
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 15-20 dk

Malzemeler:
# 3 su bardağı siyez bulguru
# 2 kuru soğan
# 4 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
# 2 çorba kaşığı tereyağı
# 2 çorba kaşığı domates salçası
# 15-20 yaprak ebegümeci
# Yarım demet tarakdalı (dereotu)
# Yarım demet maydanoz
# Taze ya da kuru nane
# Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Hazırlanışı:
* Bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin. Kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.

* Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. Tencereye ekleyip yeşillikler yumuşayıncaya kadar 1 taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

* Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ilave edip kavurun. Salça, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştırın. Salçalı sosu üzerine gezdirip sıcak servis yapın.