Malzemeler

*500g un
*1 kase ılık su
*1 paket (42g) yaş maya (yaş maya yoksa 1 paket kuru maya)
*1 kesme şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yumurta
*üzerine çörek otu veya susam



Yapılışı

Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
Unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin.
Mayayı unun ortasına boşaltın. Bir yandan yoğururken diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde Parçalar koparın. Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin. Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. Bu arada fırını 220C'ye getirin. Isınmaya başlayınca fırını kapatın. Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın.
Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. bu kaseyi fırının en altına yerleştirin. (kaynar su fırın çalışırken buhar oluşturup ekmeklerinizin içinin yumuşak olmasını sağlayacaktır.)
Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın. (tekrar 220C'de) Üzerleri kızarana kadar pişirin.

DANA JAMBONLU SUFLE (ALMANYA)

Malzemeler :

2 Adet kalın dilimlenmiş dana jambon (ince kıyılmış)
50 Gr un
30 Gr tereyağ
5 Adet yumurta (sarıları beyazlarından ayrılmış)
½ Lt süt
½ Çay kaşığı muskat
Tuz
Karabiber


Yapılışı :

Kalın dipli bir tavada yağı eritin
Unu ekleyip, kavurun
İçerisine süt ilave edin, karıştırarak koyu bir beşamel sos yapın
Ateşten aldıktan sonra tuz, biber ve muskat serpiştirin
Hafif ılıdıktan sonra yumurta sarılarını teker teker karıştırarak hazırladığınız sosun içerisine ekleyin
Daha sonra kıyılmış jambonları katın ve karıştırın
Diğer tarafta başka bir kabın içerisinde yumurta aklarını
( bir tutam tuz ekleyerek) el mikseri ile katılaşıncaya kadar çırpın
Katılaşan yumurta aklarını çırpmadan yavaş yavaş sosun içerisine katın
Derin bir sufle kabında önceden orta derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin
Hemen servis yapın

BAVYERA KREMASI Tarifi



Malzemeler
Yumurta sarısı 4 adet
Vanilya yemişi 1 adet
Beyaz jelatin 6 yaprak
Pudra şekeri 80 gr.
Çilek 200 gr.
Süt 1/4 lt.
Çırpılmış krema 200 gr.

Yapılışı

1. Hamur için: Yumurta sarılarını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar el mikseriyle karıştırın.
2. Vanilya yemişini yarın ve içini ayırın. Bunları sütün içine atarak kaynatın. Vanilya yemişini çıkarın ve karışımı yumurta sarılı kremaya katarak içinde tanecik kalmayana kadar karıştırın.
3. Kremayı sos tenceresine geri dökün ve krema katılaşıncaya dek hiç durmadan karıştırarak orta ateşte ısıtın. Kremanın kaynamasına izin vermeyin. Tencereyi ocaktan indirin.
4. Jelatini 5 dakika soğuk suda bekletin. Yavaşça sıkın ve sıcak kremanın içinde çözülmeye bırakın. Krema jelatinleşmeye başlayana kadar soğuk bir kenarda bırakın.
5. Daha sonra kremayı sertleşinceye kadar çırpın ve tam bir kremaya dönüştürün. Daha sonra soğuk suda durulanmış olan 4 tatlı tabağına yerleştirin ve en az 3 saat soğutun.
6. Servis yapmadan önce çilekleri yıkayın ve temizleyerek püre yapın. Püreyi, kremanın üzerine dökün.