Firinda Sütlac (Bati Afrika)
Malzemeler:

1lt süt
100gr şeker
100gr dövülmüş şamfıstığı
25gr uzun kulaklı pirinç
25 gr ince kıyılmış badem


Yapılışı:

Süt kaynama noktasındayken pirinci atın.
Tencerenin kapağını kapayın ve arada sırada karıştırarak koyulaşıncaya kadar ağır ateşte pişirin.
Şekerini ilave edin ve 1 dakika daha tıkırdatarak soğumaya bırakın.
Badem ve şam fıstıkla süsleyerek soğuk servis yapın.

Nisastali Kek


Malzemeler:

200gr nişasta
1 adet yumurta
1 bardak pudra şekeri
50gr un
1 bardak süt
75gr tereyağı
65gr hindistancevizi
2,5 silme çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz
Vanilyalı dondurma (Servis için )


Yapılışı:

Nişastayı bir kasenin içine koyun, sütü ve yumurtayı çırparak karıştırın, sonra 5 dakika dinlendirin. Başka bir kasede pudra şekeri ile yağı bulamaç halini alıncaya kadar çırpın, içine nişasta karışımını ve hindistancevizini ekleyin.

Karışımı iyice çırpın. Unu, tuzu ve kabartma tozunu eleyin, sonra nişasta hamurunun içine katın. Vanilyayı ilave edin.

Bir tepsiyi hafifçe yağlayıp unlayın. Karışımı tepsiye koyun ve önceden 190 derece ısıtılmış bir fırında 40 dakika veya kek altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.
Kare şeklinde kestikten sonra vanilyalı dondurma ile birlikte servis yapın.

BATI AFRİKA USULÜ MARMELAT



MALZEME:

Mürdüm eriği ( Kuru) 500 gr.
Tozşeker 4,5 bardak
Limon suyu 1 limondan

YAPILIŞI:
Kuru mürdüm eriğini yıkayın. Bol suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra tel süzgeçten geçirerek şekeri katın ve şeker eriyip koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Şeker koyulaşınca limon suyunu katın ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin.

BÖĞRÜLCELİ TON BALIĞI



MALZEME:

Böğrülce Yarım kilo
Su (Sıcak) 4,5 bardak
Soğan (Doğranmış) 1 adet
Domates (İri, Kabuğu soyulmuş ve doğranmış) 1 adet
Kırmızı biber (Acı, dövülmüş) 3 adet
Salça 2 silme çorba kaşığı
Mısırözü yağı 3 çorba kaşığı
Ton Balığı 1 konserve
Tuz
Biber
Muz (Ham, Doğranmış) 2 adet
Mısırözü yağı (Kızartma için)

YAPILIŞI:
Böğrülceyi yıkayıp sıcak suyla birlikte bir tencereye koyun ve iki dakika kaynatın, ateşten indirerek 2 saat kadar dinlendirin, sonra suyunu süzün. Yeni su koyarak tekrar kaynatın ve kaynadıktan sonra ağzını kapayarak ağır ateşte pişirin. Böğrülce piştikten sonra içine soğanı, domatesi, kırmızı biberi katın ve 15 dakika kadar tıkırdatın. Eğer böğrülce suyunu çekerse biraz kaynar su koyun. Böğrülceyi karıştıra karıştıra salçayı, yağı ve ton balığını katın. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra hafif ateşte 10 dakika daha pişirin. Sonra tencerenin kapağını açın ve karıştıra karıştıra salçayı, yağı ve ton balığını katın. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra hafif ateşte 10 dakika daha pişirin. Sonra tencerenin kapağını açın ve karıştıra karıştıra 5 dakika kadar kaynatın. Tadına bakıp tuzunu biberini ayarlayın. Muz dilimlerini tuzlayın. Tavanın içine bolca yağ koyup muz dilimlerini nar gibi kızartın. Sonra kâğıt peçete üzerine alarak yağını süzün. Böğrülceli ton balığını kızarmış muzla birlikte servis yapın.

FIRINDA BATI AFRİKA SÜTLACI



MALZEME:

Süt 1 litre
Pirinç ( Uzun kulaklı) 25 gr.
Şeker 100 gr.
Badem (İnce kıyılmış) 25 gr.
Şamfıstığı (Dövülmüş) 100 gr.

YAPILIŞI:
Süt kaynama noktasındayken pirinci atın. Tencerenin kapağını kapayın ve arada sırada karıştırarak koyulaşıncaya kadar ağır ateşte, pişirin. Şekerini katın ve 1 dakika daha tıkırdatarak soğumaya bırakın. Badem ve şamfıstıkla süsleyerek soğuk servis yapın.

FISTIKLI TAVUK



MALZEME:

Tavuk (Dörde bölünmüş) 1 adet
Soğan (Kıyılmış, taze) 4 adet
Sarmısak (Dövülmüş) 1 diş
Kırmızı toz biber (Acı) Yarım silme çay kaşığı
Karabiber 1/4 silme çay kaşığı
Tuz 1 silme çay kaşığı
Su 3 bardak
Hurma fıstığı 175 gr.

YAPILIŞI:
Hurma fıstığını bir havanda dövün sonra sulandırın. Bu karışımı azar azar elektrikli bir karıştırıcıya koyarak fıstık bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Karışımı, baharat, tuz, sarmısak ve taze soğanla birlikte bir kuşhaneye koyun, iyice karıştırdıktan sonra kaynatın. Kaynadıktan sonra tavuğu atın, kuşhanenin kapağını kapatın ve hafif ateşte 1,5 saat kadar pişirin. Eğer tavuk suyunu çekecek olursa, içine biraz kaynar su katın. Not: Hurma fıstığı yerine fındık kullanılabilir.